大豆质量等级下降? 山姆: 普通大豆换为高蛋白大豆

近日，多位消费者发帖投诉称，山姆会员商店的黄豆质量等级由1级降至3级，蛋白质含量也有所下降，但两者价格不变。多位消费者由此质疑山姆降低品质，忽悠消费者。

南都湾财社记者了解到，山姆会在产品配料表上给产品标注质量等级，前述消费者所指的1级大豆产品，其产品类型为黄大豆，蛋白质含量为36.4g/100g，对应营养素参考值为61%，为山姆自有品牌，但该品目前已下架；

消费者所指的3级大豆产品，同样为山姆自有品牌，产品类型为高蛋白大豆，蛋白质含量为33.8g/100g，对应营养素参考值为56%，宣称该产品选用高蛋白大豆品种，富含蛋白质。

7月24日，南都湾财社记者查询山姆APP发现，其2kg自有品牌的有机大豆售价36.8元，商品页面确实显示该产品的质量等级为3级。

7月24日，山姆母公司沃尔玛相关负责人回应南都湾财社记者称，为持续满足会员需求，山姆自有品牌的有机大豆已从普通大豆更换为高蛋白大豆。根据大豆国标《GB1352-2023大豆》进行计算，该品牌有机大豆的蛋白质含量达41.1g/100g，符合高蛋白大豆的国家标准。其在满足高蛋白大豆三级标准的同时，仍然满足普通大豆一级标准。

但为何商品页面配料表标注的蛋白质含量并非41.1g/100g呢？该负责人指出，产品营养成分表中显示的蛋白质含量需依据国家有关蛋白质测量的标准进行计算（2016年的国标《GB5009.5-2016》食品安全国家标准食品中蛋白质的测定）。该标准中的蛋白质测算方法与前述大豆产品国家标准不同，因此导致产品营养成分表的数值有所差异。

采写：南都湾财社记者冯家钜